Foto: z otevřených zdrojů
Uzvar obecně je užitečný nápoj, protože sušené ovoce obsahuje širokou škálu vitamínů a mikroprvků.
Uzvar ze sušeného ovoce je spolu s kutěmi považován za jeden z hlavních symbolů vánočního stolu. Nicméně i tento tradiční nápoj má své nuance konzumace. Přední odborník na výživu Oleg Švec v bleskovém rozhovoru pro RBC-Ukrajina řekl, zda je možné pít ouzvar bez omezení a v jakých případech je lepší hledat alternativu.
Jak užitečné je uzvar
Podle odborníka je uzvar obecně užitečným nápojem, protože sušené ovoce obsahuje celou řadu vitaminů a mikroprvků. Patří mezi ně vitaminy A, C, skupiny B (B1, B2, B6), dále železo, draslík, hořčík, zinek a fosfor. Všechny tyto látky podporují kardiovaskulární systém, nervový systém a metabolismus.
Za hlavní chybu při přípravě kompotů však dietologové označují nadměrné přidávání cukru nebo medu. Tím se z užitečného nápoje stává příliš sladký a kalorický. Hlavním pravidlem je používat minimum sladidel nebo se jim úplně vyhnout, protože přirozená sladkost sušeného ovoce je obvykle dostatečná.
Dalším důležitým bodem je způsob přípravy. Aby se zachovaly vitaminy a užitečné mikroprvky, nemělo by se sušené ovoce podrobovat dlouhodobé tepelné úpravě. Dlouhé vaření výrazně snižuje nutriční hodnotu nápoje, proto je lepší omezit se na krátké vaření nebo louhování.
Kdo by měl být při pití ouzvaru opatrný
Oleg Shvets zároveň varuje: uzvar není vhodný pro každého. Pokud některý z členů rodiny špatně snáší sušené ovoce nebo má citlivé zažívání, není nic kritického na porušení tradice. V takovém případě můžete kompot připravit podle stejného principu – mírné množství cukru.
Odbornice na výživu upozorňuje, že vánoční menu by mělo být nejen tradiční, ale také tělu vyhovující. Uzvar může zůstat užitečným nápojem svátečního stolu, pokud ho správně připravíte a zohledníte individuální potřeby každého.
