Foto: z otevřených zdrojů
Podle odborníka je klasická kutya vyváženým pokrmem.
Kutya je tradičně považována za hlavní jídlo Zeleného čtvrtku, ale i v tak zdánlivě zdravém pokrmu Ukrajinci často chybují. Přední odborník na výživu Oleg Švec v bleskovém rozhovoru pro RBC-Ukrajina vysvětlil, jak připravit kutyu z hlediska zdravé výživy a na co si dát obzvlášť pozor.
Hlavní chyba při výrobě kutya
Podle odborníka je klasická kutya dobře vyvážený pokrm. Kombinuje pšenici jako zdroj komplexních sacharidů a vlákniny, mák a ořechy jako zdroj zdravých tuků a sušené ovoce, které obsahuje vitaminy a stopové prvky. V takovém složení může být kutya výživnou a zdravou součástí svátečního menu.
Za hlavní chybu při její přípravě však nutriční terapeutka označuje nadměrné množství sladkých ingrediencí. Především jde o med, který obsahuje velké množství fruktózy. Pokud ho přidáte příliš mnoho, prospěšnost pokrmu se sníží a zvýší se zátěž organismu. Totéž platí pro sušené ovoce: navzdory své výživové hodnotě je také koncentrovaným zdrojem cukrů.
Oleg Shvets poznamenává: Hlavní pravidlo zní, že kutya by neměla být příliš sladká. Umírněnost v přidávání medu a sušeného ovoce umožňuje zachovat rovnováhu chuti a prospěšnosti.
Kromě toho odborník radí zohlednit individuální snášenlivost produktů. Někteří lidé mohou mít reakce na pšenici, mák nebo ořechy, takže složení kuty by mělo být přizpůsobeno potřebám celé rodiny.
Je možné se přejíst kutyou?
Odborník na výživu také vyvrátil rozšířený strach z „přejídání kutya“. Podle něj se můžete přejíst jakýmkoli pokrmem, i tím nejzdravějším. Klíčovou zásadou svátečního stolu je střídmost. Pokud se budete držet přiměřených porcí, nebude kutýza působit problémy trávení a zůstane symbolem svátku, nikoli příčinou nepohodlí.
Správně připravená kutya je tedy nejen poctou tradici, ale také docela zdravým pokrmem, pokud nezneužíváte sladké přísady a pamatujete na rovnováhu.
